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牛肉汤怎么做好吃?按照这个方法,做出淮南风味

发表于:2019-05-04 15:01 作者:新闻小编 来源:新闻小编

牛肉汤是大家很熟悉的,因为牛肉汤吃起来的味道不错,因此很多人对牛肉汤都是爱吃的,而且我们经常吃牛肉汤对健康也有好处,那么具体牛肉汤应该怎么吃比较好,这是很多人不清楚的,下面就让我们一起跟着来看看具体牛肉汤应该如何进行烹饪。

牛肉汤怎么做好吃

大家吃牛肉汤的时候需要注意方法,首先需要我们准备好牛腩一块,土豆四个,洋葱一个,胡萝卜一根,油咖喱一小瓶。首先我们要把牛腩洗净切块,等到煲里水沸的时候就可以放入,用大火煮开之后就可以倒去血水洗净。然后重新在其中加入大半煲水,然后放入拍扁的一小块儿生姜,还需要用大火煮上半小时。之后我们加入黄酒两匙,调到微火慢炖就可以了。然后我们给土豆去皮,和胡萝卜一起洗净之后,就可以切成一寸见方的块。等到筷子可以戳动牛肉的时候,我们就可以把土豆和胡萝卜倒进煲中一起炖着吃了。我们把洋葱去外皮之后洗净,切成丁备用。然后我们把铁锅用中火烧热,在其中倒入精致油二两,然后再放入两匙油咖喱,煸炒一会就可以在其中放入洋葱,煸出香味之后就可以盛进煲中,然后加入适量的盐和糖,用小火继续炖一个小时,在起锅前的时候加入味精少许就可以吃了。

牛肉汤怎么做汤才浓白

制作牛肉汤的时候,如果想要让牛肉汤浓白,其实是因为肉中的脂肪蛋白质,混合在水中之后就会呈现出乳浊液状。在牛肉中脂肪是比较少的,所以说炖出来的汤,一般情况都是清亮澄澈的,如果想要让牛肉汤变得浓白,我们可以在炖煮牛肉汤的过程中,在其中加入植物淡奶,可以让牛肉汤更浓白。

什么牛肉适合做牛肉汤

牛肉汤是非常美味的一种食物,不过在烹饪牛肉汤的时候需要注意,我们应该注意选择合适的牛肉来制作牛肉汤才行,首先对牛肉来说,这是分为黄牛肉和水牛肉的。对水牛肉来说是一种性凉的食物,而黄牛肉是性温的,因此食用黄牛肉比较好,而且我们吃黄牛肉是补而不燥的一种食物,不容易出现上火的情况,是适合所有人群吃的一种牛肉汤。而且黄牛肉的颜色,一般来说都是属于棕红色或暗红色的,而如果是脂肪就是黄色的,其中的肌肉纤维也比较粗,同时在肌肉中间是没有脂肪夹杂的。这是最适合用来制作牛肉汤吃的。

想要挑选出最适合用来牛肉汤的牛肉,首先需要我们观察牛肉的颜色才行。如果是正常新鲜的牛肉,一般来说牛肉的肌肉是暗红色的,而且均匀有光泽,同时外表也是微干的,在冬季的时候牛肉表面容易形成一层薄薄的风干膜,而且因为脂肪是属于白色或奶油色的。对于不新鲜的牛肉肌肉来说,因为颜色发暗,而且其中没有光泽,脂肪呈现黄绿色,这样的牛肉不适合吃。

还可以去摸牛肉的手感。对于新鲜的牛肉来说,其中是富有弹性的,而且我们指压之后,有凹陷是可以立即恢复的,同时新切面牛肉的肌纤维细密。而且如果是不新鲜的牛肉,在我们指压之后凹陷是没有办法恢复的,所以说其中是会留有明显压痕存在的。

吃牛肉的时候需要我们闻气味。新鲜的牛肉有一种鲜肉味儿。如果是不新鲜的牛肉,那么就会有有异味甚至是臭味存在。

上面就给大家介绍了有关牛肉汤的情况,能够发现我们吃牛肉汤对健康是很有好处的,因为大家吃牛肉汤是不错的,对我们健康也有一定好处,同时对我们健康养生也有好处,所以上面介绍的这些牛肉汤吃法大家不能错过。

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